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炸区尺寸 | 0 |
货号 | 1 |
种类 | 油炸机 |
温度范围 | 0-120 |
容油量 | 800 |
规格 | 800*800 |
加工定制 | 是 |
大枣真空油炸机 专业制造 价格低
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
真空油炸机工艺流程:
原料---筛选---清洗---切片(切段)---杀青(护色)---沥水---冷冻---真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库
型号
| GB-700 | |
处理能力 (原料kg/次) | 70kg | |
处理时间 (min/次) | 30分钟 | 秋葵:2小时,薯条1小时 薯片30分钟,香蕉片30分钟/次 |
极限真空度 (mpa) | -0.096 | |
油温(℃) | 80--100 | |
加热源 | 蒸汽 | |
蒸汽耗量 Kg/h | 250 | |
蒸汽压力 (mpa) | 0.2—0.4 | |
主要加热方式 | 油泵外循环 | |
脱油转数 (n/min) | 0--240 | |
冷却水量 (T/h) | 25 | |
电制 | 3N—380V/220V | |
总功率 (KW) | 19 |