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炸区尺寸 | 700*600 |
货号 | GB-700 |
种类 | 油炸机 |
温度范围 | 0-90 |
容油量 | 700 |
规格 | 700*600 |
加工定制 | 是 |
真空低温油炸的优点:
1) 炸油利用率高
真空油炸过程中油脂处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,降低了油脂接触空气而被氧化的机率;食品中的水分沸点降低,产生的蒸汽 压力较小,且温度低,油脂的劣化程度大大降低。
2) 油耗少
真空油炸过程水分汽化速度快,因而油炸成品组织多孔疏松,真空状态下脱油,减少油脂在油炸成品松散结构中的存留,脱油效果好,油炸成品含油量少。
3) 采用真空低温油炸成熟技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的食品,含油率低,脆而不腻,保存了食品原有的形、色、香、味,及维生素、矿物质、纤维等多种营养成分。
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